杀疯了！污水处理需求旺盛，环保巨头纷纷开始盯上“一盘菜”？
发布时间：2023-11-19
2021年，是预制菜产品爆发元年。2022年，预制菜市场发展势态迅猛。2023年，预制菜产业在多因素共振下，稳健步入快车道。
与此同时，在预制菜产业全国化布局的背后，围绕产能升级、渠道扩展、环保基建、污染治理等配套赛道的需求，也相继“狂飙”。
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01
万亿黄金赛道，站在风口“腾飞”的预制菜
2022年，全行业市场遇冷，预制菜大火，并以强劲势头迅速抢占新消费市场。国联水产、安井、三全、千味央厨等食品龙头企业率先扩大赛道，布局预制菜领域。
随之而来的，预制菜“第一股”味知香横空出世，瑞幸前董事长陆正耀孵化预制菜项目，多个预制菜品牌获亿元融资等诸多新闻热度持续走高......
其中，最惹眼的一条莫过于：趣店CEO罗敏以“1分钱酸菜鱼”的营销打法，在一场预制菜直播中卖出2.5亿元的销售额。
据相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模已达4196亿元。
2023年2月，中央一号文件首次明确提出：培育发展预制菜产业。这个近两年已被资本青睐有加产业，再次迎来里程碑式节点，又一次站上腾飞的风口。
有关机构预估，到2026年，预制菜市场规模将破万亿元。
为了搭乘万亿预制菜市场的东风，连锁餐饮、生鲜电商、大型商超等各路人马，也纷纷高调加码入局。
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◎ 阿里旗下的盒马、叮咚买菜把预制菜设置为一级部门，并定下年销售50亿的目标；
◎ 全聚德、广州酒家、南京大牌档等众多老牌餐饮企业陆续推出自己的预制菜礼盒；
◎ 真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比已高达80%以上；
◎ 煌上煌、周黑鸭和绝味等卤味巨头，加重预制菜产品占比，销量暴涨；
更有甚者，与其紧密关联的厨电巨头，格力、格兰仕等也以跨界者身份加入，企图从中找到新的增长点。
但和所有处于发展初期的产业一样，在“跑马圈地式”的扩张势态下，预制菜产业也衍生出不少“旁系”问题。
其中，配套基础设施建设不足和环境污染严重问题，可以说是最为明显的。
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02
污水处理需求旺盛，或成环保产业“新蓝海”
预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费。
从上游产业角度考量，预制菜产业规模的快速扩张导致其对原材料的需求量暴增。为了提产、增速，可能存在农药化肥使用过量、动物粪便处理不及时等诸多情况，造成农、牧、水产养殖废水污染物超标、处理难度加大等问题。
从生产加工角度考量，随着规模化、集约化预制菜产业基地和大型园区的建立，短期内大量生产加工废水的增长是可预见的。尤其是在大型节假日和年末期间，相关废水增长量更为显著。
从终端消费场景角度考量，更多则是食客消费饮食后，餐厨包装垃圾的成倍增加。
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能够看出，预制菜产业背后尚存大量环保需求的缺口，尤其是肉眼可见旺盛的污水处理需求。
可以说，预制菜产业有望成为众多水处理企业未来业绩增长的“新蓝海”。
市场利好有了，处理需求产生了，许多环保企业仍在观望预制菜产业是否具有持续、长效发展的潜力。
政府躬身入局、政策重磅加持在此时也成为除市场之外的又一助力。
有关配套环保设施建设、水处理技术优化、污水排放标准制定等多项措施，多地政府正在如火如荼的进行。
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◎ 广东率先立项制定《预制菜产业园建设指南》等5项地方标准，为预制菜配套设施建设提供规范指导。
◎ 重庆梁平区聚力打造川菜预制菜产业园，一期工程总投资12.56亿元，项目建设包括孵化展商电商中心、标准化厂房及配套污水处理厂等。
◎ 福建南安市计划投资20亿元打造水产预制菜产业园，将以“政府+国企+协会”模式进行开发、建设和运营，集中建设冷链冻库、仓储物流、污水处理等设施，降低运营成本。
◎ 河北保定阜平县发布《支持预制菜产业高质量发展十条措施（试行）》，其中支持配套设施建设措施写到，新上的预制菜项目生产经营所需水价格（含污水处理费），在现行3.82元/吨的基础上补贴1.22元/吨。
不可否认，万亿预制菜市场的大蛋糕下，不会缺少商机和项目。
对于一种环保企业来说，行业火热发展的背后，仍需要更多理性思考。
03
头部企业屡遭环保处罚，入局预制菜需理性思考
谁都想站上风口，趁势起飞。各大环保巨头也都隐隐躁动、蓄势待发。
不过，想要在竞争者众多的预制菜市场分得“一杯环保羹”，也并不容易。
曾被认为有望冲击“水产预制菜第一股”的水产品预制菜头部企业鲜美来，就因环保问题而屡遭行政处罚。
因污水处理设施中的污泥失去活性，导致未能有效处理生产废水，且部分生产废水未进入污水处理设施，受到北海市环境保护局罚款50万元；
因污水处理设施处理能力不足，不能有效处理生产废水，导致出现外排废水化学需氧量浓度、总磷浓度超标的情况，受到北海市环境保护局罚款30万元。
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更不必说，“阿猫阿狗跟风跑进来，又不好好做、又没有能力做”的情况。
俗话说，打铁还得自身硬。想要成功入局预制菜大市场，首先考验的还是环保企业玩家们的自身水平。
尤其是对于技术当道的水处理企业，想要突围，一定需要时间来打磨和完善自身的技术和产品。
针对预制菜企业的实际需求和特殊情况，能够设计和制定更符合要求的、稳定的水处理系统，以满足日益严格的污水排放要求，才会实现业务的良性循环和可持续发展。
来源：农业行业观察、预制菜365、Tech星球、经济参考报等。
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